Celles-ci peuvent ressembler à des crêpes, mais ce n’est pas le cas. Croyez-moi, une fois que vous les aurez essayés, votre vie ne sera plus jamais la même

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J’ai un faible pour le pain de maïs puisque je suis une vraie fille du Sud. La texture croustillante et savoureuse du pain de maïs frit est néanmoins inégalée. Quand j’étais enfant, ma grand-mère passait des heures et des heures dans la cuisine à préparer le pain de maïs frit le plus délicieux. C’est l’un de mes plats préférés de tous les temps, mais je ne pourrais pas le préparer sans sa recette secrète. Un autre nom pour ces gâteaux est « Southern Cornmeal Hoecakes ».
La riche histoire derrière le surnom de « Southern Cornmeal Hoecakes » ne fait qu’ajouter au charme de ce plat précieux. Son histoire intéressante remonte aux racines agricoles du Sud. Les agriculteurs du Sud utilisaient un appareil appelé « houe » pour cultiver leurs champs et les préparer aux récoltes de maïs.
Les gâteaux de semoule de maïs, formés en rondelles et cuits sur une plaque chauffante ou une poêle chaude, constitueraient une collation rapide et nutritive pour ces personnes occupées pendant les longues journées de travail. En commémoration de l’outil essentiel à la culture du maïs utilisé pour fabriquer ces friandises simples mais savoureuses, le nom « hoecakes » est resté. Ainsi, le terme Southern Cornmeal Hoecakes capture les racines de la recette précieuse dans le Sud, son allure rustique et la nourriture substantielle qu’elle fournit.
Votre vie changera pour toujours lorsque vous préparerez ce plat. Les gâteaux au pain de maïs à la fois dorés et croustillants sont tout à fait délicieux. Vous pouvez les garnir de n’importe quoi, du beurre et du miel traditionnels aux viandes et fromages salés, et ils sont parfaits pour tous les repas de la journée. Vous devez absolument conserver cette recette lorsque vous en aurez besoin.
Pain de maïs en croûte
Deux tasses et demie de semoule de maïs
farine autolevante, 1/3 tasse
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