Ingrédients
La génoise au chocolat
4 gros œufs à température ambiante
110 g de sucre
30 g de lait
30 g d’huile neutre
60 g de farine
30 g de cacao en poudre sans sucre
1 pincée de sel
3 g de levure chimique
Le sirop d’imbibage
100 g d’eau
50 g de sucre
La crème à la vanille
250 g de mascarpone
200 g de crème entière 30 %
80 g de lait concentré sucré
1/2 de poudre de vanille ou 1 cuillère à soupe de sucre vanille
Le glaçage au chocolat
200 g de chocolat au lait à pâtisser
100 g de chocolat noir à pâtisser
60 g d’huile de pépin de raisins ou huile neutre
50 de chocolat au lait pour la décoration
Instructions
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