Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante si possible).
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
Incorporez progressivement le mélange liquide à la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux.
③ 🧀 Assemblage du cake
Ajoutez le comté râpé, le persil ciselé, du sel et du poivre à la pâte. Mélangez bien.
Concassez les noisettes (torréfiées pour plus de saveur).
Incorporez les champignons cuits et les noisettes concassées à la pâte. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.
④ 🍞 Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 40 minutes à 170°C.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre.
⑤ 🍽️ Dégustation
Laissez tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler.
Servez-le tiède ou froid, en apéritif, en entrée ou accompagné d’une salade verte.
Bon appétit ! 🍽️😋
