Sucre en poudre
Directions
Étape 1 : Préparez la levure
Dans un bol, mélangez 70g de Farine 0 avec 70g d’eau dans laquelle vous aurez dissous la levure de bière.
Doublez le volume du mélange, puis ajoutez le reste de farine.
Étape 2 : Créer la pâte
Mélangez tous les autres ingrédients de la pâte : œufs, sucre et lait.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporer progressivement le beurre ramolli, quelques morceaux à la fois.
Ajoutez le sel et le zeste de citron.
Enfin, incorporez l’extrait de vanille.
Étape 3 : Laissez lever la pâte
Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et filandreuse. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour cela.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Prêt à l’emploi
Une fois que la pâte a doublé de volume, elle est prête à être utilisée pour nos Cornetti.
Étape 5 : Diviser la pâte
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux.
Étape 6 : Façonner la pâte
Façonnez chaque morceau en boule et laissez-les reposer 10 minutes.
Étape 7 : étalez la pâte
Étalez partiellement chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée.
Suite à la page suivante 👇(page 3)👇
