Laissez reposer la pâte encore 10 minutes.
Étape 8 : Feuilles minces
Étalez à nouveau les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient fines et aussi grandes qu’une assiette plate.
Étape 9 : Beurre et sucre
Étaler la crème au beurre et le sucre sur chaque feuille.
Étape 10 : Superposition
Superposez une feuille sur l’autre après avoir étalé la crème sur celle du dessous.
Étape 11 : Couche finale
Placer la dernière feuille qui ne sera pas badigeonnée de crème.
Étape 12 : Reposez-vous et roulez
Laissez reposer 10 minutes, puis soudez bien les bords.
Étalez les 8 feuilles au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de quelques millimètres.
Étape 13 : Couper en quartiers
Couper le cercle obtenu en quatre à l’aide d’une roulette à pâtisserie.
Étape 14 : Créer des triangles
Divisez chaque quart en 3 parties pour obtenir 12 triangles.
Étape 15 : Roulez les triangles
Faites une petite entaille à la base de chaque triangle, puis roulez-le fermement jusqu’à obtenir une forme de croissant.
Étape 16 : Remonter
Déposez les croissants italiens sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Couvrez-les d’un film alimentaire.
Étape 17 : Temps de cuisson
Lorsqu’ils ont gonflé et doublé de volume, les croissants sont prêts à être cuits.
Étape 18 : Badigeonner de jaune d’œuf
Badigeonner les Cornetti avec le jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Étape 19 : Cuisson
Cuire les Cornetti à 200°C/390°F pendant environ 20 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Étape 20 : La touche finale
Saupoudrez les croissants italiens d’un peu de sucre glace.
Étape 21 : Servez et dégustez
Vos croissants italiens Cornetti sont maintenant prêts à être servis et dégustés. Buon appetito !
Dans cette aventure culinaire, nous avons créé des croissants italiens parfumés, les Cornetti, qui ne manqueront pas d’impressionner. Avec leurs couches de beurre et leur touche de douceur, ils constituent le régal parfait à savourer. Alors, préparez-vous à savourer un avant-goût de l’Italie directement chez vous.
Question que vous pourriez poser :
Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure de bière fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure de bière fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ la moitié de la quantité de levure sèche.
Puis-je congeler les cornetti pour plus tard ?
Absolument ! Une fois cuits et refroidis, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique jusqu’à un mois.
Que puis-je servir avec des cornetti ?
Les Cornetti accompagnent à merveille une tasse de café, un cappuccino ou même un verre de jus d’orange frais.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une touche chocolatée ?
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