Préparation
1. **Préparez la croûte :**
– Préchauffez votre four à 325 °F (163 °C).
– Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces.
– Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. **Préparez la garniture au gâteau au fromage :**
– Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
– Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
– Incorporez la crème sure jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. **Assemblage et cuisson du cheesecake :**
– Versez la garniture du cheesecake sur la croûte refroidie.
– Faites cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
– Éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure.
– Retirez du four et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
4. **Préparez la garniture aux pommes :**
– Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
– Ajoutez les pommes coupées en dés, la cassonade, la cannelle et la muscade.
– Faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le mélange soit caramélisé, environ 10 à 15 minutes.
– Laissez refroidir le mélange avant de garnir le cheesecake.
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