7. Enfournez 25 minutes pour un moule 15 cm (comme sur la photo au-dessus), 20 minutes pour un moule 22 cm (comme sur les photos du résultat final), 8 minutes pour un moule plat (pour faire les bûches et les roulés).
8. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. La lame doit ressortir sèche.
Imbibage
Je vous conseille fortement d’imbiber votre génoise avec un sirop de sucre. Cela la rendra plus moelleuse et vous permettre de la conserver plus longtemps.
1. Placez l’eau et le sucre dans une casserole.
2. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes environ. Laissez revenir à température ambiante.
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