MORUE PORTUGAISE facile et délicieuse.

MORUE PORTUGAISE
(pour 4 personnes)
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
4 tranches de morue, 150g chacune
5 pommes de terre moyennes
4 poivrons piquillos
20 olives noires
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
1 piment de Cayenne
50 ml de brandy ou cognac
1 cuillère à café de paprika doux
Huile d’olive
Farine
Sel et poivre
Instructions :
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon et réservez.
Émincez les oignons et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la poêle. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
Assaisonnez les tranches de morue de sel et poivre. Enrobez-les légèrement de farine.
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