Une Symphonie de Saveurs
Salut les filles, prêtes pour une aventure culinaire qui va éveiller vos papilles? Aujourd’hui, nous plongeons dans l’univers délicat et raffiné des Noix de Saint-Jacques accompagnées d’une fondue de poireaux, une recette qui promet de réchauffer nos cœurs et nos assiettes!
Imaginez un dîner aux chandelles, une table joliment dressée, et ces petites merveilles dorées qui fondent en bouche. C’est une de ces recettes qui m’a toujours fascinée, à la fois pour sa simplicité et son élégance. Parfait pour un repas en amoureux ou une soirée entre amies, ce plat est un vrai trésor de la gastronomie française!
Ingrédients
6 coquilles Saint-Jacques épluchées
Beurre
1 échalote
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 poireaux
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Sel fin
Préparation Pas à Pas
Commencez par préparer les poireaux. Épluchez, nettoyez et coupez-les en rondelles. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée. Passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte. Faites revenir les poireaux avec un peu de beurre jusqu’à tendreté. Ajoutez la crème fraîche, salez et saupoudrez de piment d’Espelette.
Passons aux Saint-Jacques. Dans une autre poêle, faites revenir l’échalote hachée dans du beurre. Une fois translucide, ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. N’oubliez pas d’ajouter la crème en fin de cuisson pour une sauce onctueuse.
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