Dressez vos assiettes avec la fondue de poireaux et les Saint-Jacques. Une pincée de piment d’Espelette et de fleur de sel ajoutera ce croquant irrésistible. Servez immédiatement et savourez chaque bouchée!
FAQs
Comment choisir les meilleures Saint-Jacques?
Optez pour des Saint-Jacques fraîches et charnues. Elles doivent avoir une odeur de mer agréable et une couleur nacrée.
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur et la saveur des ingrédients.
Quel vin servir avec ce plat?
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, s’accorde parfaitement.
Peut-on remplacer la crème fraîche?
Oui, une crème d’amande ou de soja peut être une alternative pour les intolérants au lactose.
3 Erreurs à Éviter
Ne pas trop cuire les Saint-Jacques, elles deviendraient caoutchouteuses.
Éviter les poireaux trop gros, ils peuvent être fibreux.
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