5. Ajouter graduellement les blancs en neige au mélange de jaunes délicatement. Séparer la pâte en deux bols différents. Pour l’une, incorporer le mélange de chocolat et de beurre. Mélanger bien ces deux ingrédients.
6. Verser le gâteau dans le moule en alternant la masse des deux bols. Passer une cuillère à travers le centre pour obtenir des dessins marbrés.
7. Cuire au four préchauffé à 175º C pendant environ 50 minutes, mais il vaut mieux vérifier la cuisson. Retirer le gâteau du four quand un bâton incéré au centre en ressort complètement propre.
8. Démouler le gâteau encore chaud et laisser refroidir sur la grille.
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