Cette recette de ragoût de bœuf irlandais à la Guinness, riche et copieuse, est l’un des plats de pub les plus célèbres d’Irlande. Elle fera chanter vos papilles et vous donnera envie d’en redemander. La Guinness est utilisée pour préparer une sauce délicieusement riche qui se marie bien avec le bœuf tendre et les légumes.
Ce ragoût est connu dans le monde entier pour sa saveur riche. Vous pouvez le préparer dans une mijoteuse ou sur la cuisinière.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
6 onces de bacon en dés
2 livres de bœuf
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 oignons jaunes moyens à gros, hachés
3 gousses d’ail coupées en morceaux
4 pommes de terre moyennement fermes et cireuses (par exemple, Yukon Gold), coupées en morceaux de 1 pouce
2 grosses carottes, coupées en morceaux d’environ 1/2 pouce de long
2 tiges de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 gros panais, coupé en morceaux de 1/2 pouce de long
2 tiges de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 bouteille (1 pinte ou 16 onces) de Guinness Extra Stout
1 tasse de bouillon de bœuf copieux
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1/4 tasse de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de cèpes séchés et moulus (facultatif et pas du tout traditionnel, mais tellement incroyable)
1 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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