1/2 cuillère à café de sucre
Directions :
Cuire le chou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que les feuilles extérieures se détachent facilement de la tête. Réserver 12 grandes feuilles pour les rouleaux. Dans un petit bol, mélanger le bœuf, le porc, 1/2 tasse de sauce tomate, l’oignon, le riz, le persil, le sel, l’aneth et le poivre de Cayenne ; bien mélanger.
Couper la veine épaisse du bas de chaque feuille, en faisant une coupe en forme de V. Placer environ 1/4 tasse de mélange de viande sur une feuille de chou ; chevaucher les extrémités coupées de la feuille. Replier les côtés. En commençant par l’extrémité coupée, enrouler. Répéter.
Trancher le reste du chou ; placer dans un faitout. Disposer les rouleaux de chou, couture vers le bas, sur le chou tranché. Mélanger les tomates, le sucre et le reste de sauce tomate ; verser sur les rouleaux.
Couvrir et cuire au four à 350° jusqu’à ce que les rouleaux de chou soient tendres, 1 heure et demie.
Bon appétit !
