Tarte aux abricots et à la crème

Tarte aux abricots et à la crème
Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 3 jaunes d’oeufs
– 50 g de sucre en poudre
– 20 g de farine
– 25 cl de lait
– 500 g d’abricot
– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de cassonade
Préparation :
1. Disposez votre pâte brisée dans un moule à tarte ou plusieurs moules à tarte individuels et piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes et démoulez.
2. Mettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement pour que le mélange blanchisse. Saupoudrez de farine en surface puis incorporez-la rapidement sans la travailler.
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