Préparation :
1. Laver les fraises et enlever la partie verte pour les mélanger avec 30 grammes de sucre et le jus de citron dans une casserole. Faire cuire les fraises pendant quelques minutes à feu moyen. Retirer du feu et réserver.
2. Mélanger la crème avec le reste du sucre, l’extrait de vanille et le lait concentré jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Ajouter le fromage mascarpone et battre à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Ajouter quelques cuillères à soupe de préparation aux fraises et mélanger.
3. Couvrir le fond d’un long plat en verre avec les biscuits. Arrosez-les avec le jus de cuisson des fraises et tapissez les parois latérales du moule avec des moitiés de fraises. Remplissez le moule avec le fromage frais au mascarpone et lissez la surface à l’aide d’une spatule en silicone.
4. Mélangez le sucre glace avec la poudre de fraises et saupoudrez la surface du tiramisu avec ce mélange. Décorez le tiramisu selon votre goût avec quelques fraises et quelques feuilles de menthe.
